2020年1月11日 星期六

适合上班族的菜谱,下完班又累又饿,几道快手美味菜来解救你

鱼香茄子

材料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份

2.青、红椒切丁

3.锅中放油,茄子过油炸,捞出

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

5.翻炒均匀后,调入鱼香汁

6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

小炒花菜

食材:五花肉,花菜,小米椒,生姜,大蒜,豆瓣酱,食盐,白糖和鸡精。

做法:

1、先将花菜清洗干净,切成小朵,五花肉切成薄片,薄一些不容易腻,然后准备姜片,蒜片和小米椒段。

2、锅中倒入清水煮沸,然后将菜花倒入,焯一会后捞出控干水待用。

3、锅中加入少许油,烧热后倒入五花肉煸炒,变得略微焦黄色之后,放入豆瓣酱,姜片,蒜片炒出香气。

4、然后加入老抽上色,再加入菜花和小米椒段炒匀,加入食盐,白糖和鸡精调味炒匀,加入葱段就可以盛出了。

嫩姜炒肉丝

食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火

杏鲍菇炒青椒

食材:杏鲍菇3根,青椒1根,木耳少许,食盐,素蠔油,生抽,水淀粉。

做法:

1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

2、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片。

3、青椒去籽,切块。

4、锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。

5、锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒,水淀粉勾芡,即可

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